Förvaring

Någon frågade mig i en kommentar för en tid sedan om hur vi förvarar våra grönsaker. Vi torkar,  vi fryser in, vi lägger på burk och så proppar vi in det i vår jordkällare.

Vår jordkällare är platsbyggd och fanns på plats när vi köpte huset. Den är byggd av lecablock. Fördelen med denna källare är att den håller temperaturen bra, nackdelen med lecablock är att de suger åt sig en del fukt, vilket gör att den är en aning torr.

I samband med vår ENORMA morotsskörd i höstas funderade jag ju till kring hur vi kunde förvara morötterna på bästa vis. Det visade sig att förvaring i odlingssäckar har funkat bäst för oss. Det är specialsäckar med små lufthål. Morötterna håller sig hårda och möglar inte. Det är väl att ta i att påstå att de dryper av saft, men å andra sidan är det de lite "torrare" morotssorterna som lagras bäst.

Med den här farten kommer vi att ha morötter fram till midsommar. 

Vi förvarar även morötter direkt i en trälåda utan sand. Det funkar även bra. Även dessa morötter är hårda, men av någon konstig anledning tycker vi ändå att morötterna i säck känns fräschare. 

Vår potatis ser även ut att räcka bra. Det är ju en utmaning att förvara potatis och morötter tillsammans. Potatisen vill ha några grader varmare temperatur än morötterna. Hos oss funkar det dock bra. 

Saltgurk på burk

I år testade jag för första gången att förvara äppelmos i jordkällaren. Tidigare har jag frusit in det. Det ser ut att funka finfint. 

Likadant med vår rödvinbärssaft. Den har jag tidigare haft i frysen, men det tänker jag sluta med nu. Det är ju så mycket enklare att hämta ur källaren än att tina frusen saft. Det sparar ju även mycket energi att förvara sin saft på detta sätt.

För att inte tala om den äppelmust som ännu finns kvar i vår jordkällare. Den är så god så jag nästan dör. Ibland är jag tvungen bara att hämta en flaska för att jag blir så sugen. Tusen gånger godare än affärens must.



Har du ingen jordkällare är ett annat alternativ att bygga en stuka. Exempel på hur du då gör kan du läsa här. Den här texten hittade jag även på ett forum för trädgårdsvänner. Det låter ju väldigt smart.

 En odlarvän till mig har grävt ner en sån där stor soptunna i grön plast som hon hade hittat. Har för mig hon klippte till den lite upptill. I botten har hon också ett finmaskigt nät, runt om upptill har hon satt lecablock och sen gjort ett lock med handtag. Den verkar funka bra.