måndag 1 september 2014

Fotografering av svampfabrik

Hela sommaren har det varit full fart med fotograferingen till nya boken kring självhushållning. Kul och kämpigt på en och samma gång. Kul eftersom jag är så bra vän med fotografen Trissan och att det känns som ett väldigt annorlunda sätt att umgås med sina vänner på. Kämpigt eftersom det är en hel del som skall planeras och verkställas. T.ex. det här med att odla svamp ...

För några år sedan odlade jag och Jenk med gott resultat ostronskivlingar i säck. Därför skulle jag inte ha de minsta problem att skriva ett kapitel om svampodling, men det behövs ju även bilder och därför är vi tvungna att starta upp svampfabriken på nytt. Motivationen är kanske inte på topp när det känns så mycket enklare att hämta en kantarell ur skogen : )

Så vi steriliserar halm, ympar in mycel, städar ur svamperiet, binder påsar, sticker hål, väntar. Och lyssnar till kamerans klick, klick, klick.

Det är mycket man inte tänker på när det gäller fotografering av böcker, men eftersom det skall vara en variation i bilder, miljöer och framför allt kläder (om man fotograferar tre olika saker på en timme är man ofta tvungen att byta kläder till varje fotografering och hur mycket kläder tror ni inte det blir på en bok? Dessutom känns det som de flesta av mina klänningar redan har figurerat i Lev mer på mindre boken ...)

torsdag 28 augusti 2014

#blankettupproret

Jag kan inte hejda mig. Det finns så mycket jag mitt allt tycker är så onödigt korkat. Saker som jag bara känner att jag måste göra uppror mot. Saker som jag inte längre slentrianmässigt orkar fylla i år efter år.

I nio års tid har jag varje år på hösten fyllt i en mängd olika blanketter till mina barns skolor. Igår vad det dags igen. En blankett om uppgifter om barnet och dess vårdnadshavare skulle in till tandvården och en annan blankett med våra kontaktuppgifter skulle in till barnens skola. Och nu kommer den stora frågan ... varför måste man som förälder alltid fylla i vad man har för yrke? Vad har det för betydelse?

Så i år gjorde jag uppror. På blanketten till tandläkaren skrev jag på raden yrke  "föreläsare, pizzabud och polis" på blanketten till barnens skola skrev jag "tandhygienist".

Jag utmanar alla er som inte kan förstå vad yrke spelar för roll att hitta på ett nytt yrke nästa gång ni ombeds skriva ner det på en blankett där det inte egentligen behövs. Dagens vrål avslutat.

tisdag 26 augusti 2014

Dags för årets hälsning

Minns ni ifjol när jag var lite nere och ni muntrade upp mig genom att säga hej? Idag är en sådan dag. Kan ni inte höra av er igen? Alla ni kära läsare som jag tycker så mycket om, men som jag vanligtvis inte har en aning om vem ni är. Ni kan höra av er och skiva var ni befinner er just nu.

Hej hej! Maria med katten Vivi, nersjunken i soffan. 

måndag 25 augusti 2014

Eget Svamppulver -utvärdering

För två år sedan testade jag att göra svamppulver genom att skära svampen i bitar, torka den och mixa den till ett pulver. Utan tvekan kan jag säga att det minsann är värt att göra. Oj, vilken smakförhöjare till alla årets såser, till svamplasagnen eller till maletköttbiffarna. Jag vill aldrig vara utan svamppulver i mitt skafferi.

Det behövs endast en liten mängd pulver för att ge smak till din maträtt. Det är ju verkligen svamp i dess mest koncentrerade form. Så även om du hittar endast ett par futtiga svampar löns det att omvandla dem till pulver. Svampen i pulverform är på det sättet ännu inte är tillredd så du bör dock tillsätta den i matlagning, inte krydda färdig mat med den.

Igår gjorde jag höstens svamppulver på följande svampar (svamp som jag ändå inte riktigt vet hur jag skall använda i matlagningen) 1) Tegelkremlor, 2) Citronslemskivling, 3) Tegelsopp och 4) Rimskivling. Vill du kan du naturligtvis även blanda i Karl Johan och kantareller, men de brukar jag torka i större bitar och använda till pastasåser under vintern.


söndag 24 augusti 2014

Svampstress

Direkt när jag förklarat hallonsäsongen som över för min del fick jag höra om hur mycket svamp det finns i våra skogar i år. Så nu är det bara att börja sucka över att jag inte hinner iväg till skogen. Jag kör alltså vidare med min höstliga samlarstress. Jag har tidigare skrivit om min kantarellförbannelse. Hur jag aldrig hittar svamp. Och om jag mot all förmodan hittar en svamp så finns det bara en. Högst två. I år finns det tydligen svamp så det räcker och blir över även till oss förbannade svampplockare.

Även i år har vi en självförsörjningsmånad. Orsaken till varför jag inte har gjort så stort väsen av det är att det inte går så bra. Säg det inte till någon, men jag har faktiskt en öppnad chipspåse i skafferiet som undan för undan blir mindre och mindre. Men vi försöker. Det gör vi. Åtminstone jag och Jenk. Det godaste vi utan vidare har ätit under självförsörjningsmånaden hittills (idag är vi inne på dag 14) är färsk hemgjord pasta med kantarellsås. Hur du gör pasta hittar du här. Sedan gör du en sås på hemgjort svamppulver, grädde, soja och vitpeppar.Sedan steker du upp dina kantareller i smör, saltar och pepprar. Klart. Kostnad för fem personer ... 2,50 €




fredag 22 augusti 2014

Boktipset: Nyskördat

Jag är duktig på att plocka bär. Men sen när jag kommer hem blir jag liksom så lat. Antingen slänger jag dem i saftkokaren eller så fryser jag dem hela till smoothies och paj. Men efter att jag med gott resultat förra vintern lyckades förvara sylt utan onödiga tillsattsämnen i jordkällaren har jag känt att jag vill bli bättre på att koka sylt.

Visst är det behändigt med sylt i frysen, men i vår familj är frysen lite småknepig. Det är liksom i en skräckfilm, det som en gång sätts in i frysen kommer aldrig därifrån igen. Åtminstone när det gäller sylt. För alltid när vi behöver sylt så är den ... frusen. Och vi har aldrig tid att tina den. Men det är nu alltså ett minne blott. Nuförtiden är det bara att tvinga ut någon unge till jordkällaren efter sylt.

När jag i våras besökte Norstedts förlag blev jag helt stum över alla bokhyllor som täckte väggarna. Plötsligt frågar redaktionschefen om jag vill välja någon bok att läsa på resan hem. Klart jag ville! Men det var ju liksom så många. Vilken skulle jag välja. -Den här passar säkert dig, sade hon och tog ner en bok som hette Nyskördat. En bok full med recept på saft, marmelad och sylt.

Jag måste erkänna att jag blev lite besviken. För jag är inte den typen som läser marmeladrecept på tåget. Men jag tackade och tog emot. Och det var allt en himla tur för boken är jättebra! Jättefin, jätteskönt papper, fina bilder och inspirerande recept på alla tänkbara frukter, bär och grönsaker.

För några dagar sedan testade jag en sylt på krusbär, kardemumma, citron och syltsocker. Det blev snabbt en hit i familjen och äntligen vet jag vad jag skall göra av mina krusbär. Det här är garanterat en bok jag desperat kommer att bläddra i varje höst.



tisdag 19 augusti 2014

Imorgon lever vi över våra tillgångar.

Idag är dagen då mänskligheten har gjort slut på de förnybara naturresurser som jorden i år producerar. Den nittonde augusti. Det betyder att resten av året lånar vi av framtiden. Frågan är bara om vi har möjlighet att betala tillbaka lånet eller om jorden är tom när framtiden är här. Från och med idag lever vi över våra tillgångar. Vi köper brödet på kredit.

Läs mer om detta sorgliga faktum exempelvis här.