torsdag 21 juni 2012

Rabarbersaft

Nu är det dags att skörda det sista av rabarberna, åtminstone här hos oss. Då brukar jag passa på att göra sommarens första saft, tillika vår favoritsaft heta, varma sommardagar. Den är väldigt enkel och en perfekt start på saftsäsongen. Plocka, skala och tärna rabarber. Lägg rabarbern i en stor bunke, skiva ner 3-4 citroner eller spruta i citronsaft. Häll över socker (på ca 2 kg rabarber brukar jag lägga lite mindre än 1 kg socker). Koka upp vatten och häll det varma vattnet över rabarberblandningen. Låt stå i ett dygn. Sila av saften. Klart! Saften går bra att frysa i plastflaskor.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar