Torka morötter

Nu har vi börjat skörda av våra 6372 morötter eller hur många de nu var. Till på köpet är de jättestora. Som tur är även goda. Jordkällaren proppas full, men att lagra morötter brukar jag tycka är lite knepigt. Ibland funkar det, ibland inte. I år funderar jag på att åka till skogen och gräva efter fuktig och ren sand. Ifjol hade jag skrynklat tidningspapper som jag satte under, mellan och ovanpå morötterna. Det funkade bra.  Men å andra sidan har vi inte tidigare haft så mycket morötter så att vi lagrat dem längre än till jul. Men det har vi alltså i år. Med råge. Någon som behöver morötter? Någon?

Inspirerad av boken Torka mat som jag tipsade om för en tid sedan har jag även bestämt mig för att torka morötter och förvara dem i vårt skafferi. Med en annan behändig grunka som jag köpt för en billig peng på loppis går det galant att skiva morötterna i slantar. 

Slantarna brer jag ut i min tork som jag för några år sedan köpte på utförsäljningsrea i en affär. Vad är det med mig och fynd? På med knappen och så får de ligga och torka över natten. Det går säkert även bra att torka dem i ugn (gärna varmluftsugn) på svag värme och med luckan på glänt. 

Så förvarar jag dem lufttätt i skydd för solljus. Det sista är lite synd för de blir verkligen jättefina. Skulle alla gånger fungera som dekoration. Morötterna tänkte jag främst slänga ner i grytor och dylikt, men enligt boken skall de bli jättekrispiga när de blötläggs. Det har jag svårt att tro, men klart jag måste testa.

Och nu när jag skriver det här kommer jag ihåg att jag även kunde pröva att syra mina morötter. Jepps, det skall bli nästa projekt.