Tomater

Sommarens tomatskörd blev inte mycket att hurra för. Eller jo, visst kom det tomater, men de hann aldrig mogna. Länge, länge gick jag omkring i växthuset och tänkte att snart kommer solen och då blir det fart på tomaterna, men mitt i allt var det oktober och det var bara att konstatera att solmogna tomater inte längre var en realistisk tanke.

Nu är alla mina korgar fulla av gröna tomater som mognar i sakta mak.

 Av tomaterna kokar jag pastasås som jag lägger i glasburkar, kokar vacuum i och förvarar i jordkällaren. I pastasåsen slänger jag ner vad jag hittar i skafferiet och de egna odlingarna; salt, muscovadosocker,vitlök, lök, oregano, rosmarin, chili ...

Ps. anledningen till varför tomatsåsen är så ljus är att jag har en hel del gula tomater med : )

I år har jag även prövat att torka mina tomater i torkmaskin. De blir så fina, men det tar rätt länge. De torkade tomaterna tänker jag förvara i glasburkar och då lär de hålla i flera år. Klara att användas i soppor och såser. Funderar även på att lägga in dem i olja som jag smaksätter t. ex med rosmarin eller basilika. Massor med tips på vad du kan göra med dina tomater hittar du på Ekoplantans blogg.