Vegetarisk månad

Igår började skolan här i Finland. Roligt tycker äldsta dottern, eländigare än eländigast tycker sonen, nja tycker yngsta dottern. Skönt tycker mamma. Det som är allra skönast är att inte behöva koka mat två gånger per dag. Näst skönast är att jag inte känner några krav på mig att underhålla familjen. Inte för att jag direkt vet om de har de kraven på mig, men jag känner ofta att jag vill göra deras sommarlov så bra som möjligt och det innebär att kolla väder, packa simväskor, planera resor, skjutsa till kompisar ... Men nu är det bara läxläsning och fotbollsträning som står på schemat.

Samma vecka som barnen börjar skolan har vi i tre års tid inlett en självförsörjningsmånad. Det här innebär att vi under en månads tid bara har fått äta sådant som vi odlar själva eller som vi plockar i skogen. Det här orkar jag inte skriva om. Det känns ju för tusan som jag har skrivit en hel bok om det : ) och är det någon som mot all förmodan inte har hört om vår självförsörjningsmånad kan ni läsa om den här. 

I år orkade vi inte börja anstalta med en ny självförsörjningsmånad. Mycket av den anledningen att vårt sätt att tänka självförsörjning har utvecklats så mycket att vi nu under hela året är ganska duktiga på att fixa själv och äta vår egen mat. Det vi däremot borde bli bättre på är att äta vegetariskt. Visst äter vi redan nu vegetariskt flera gånger i veckan, men det är inget vi är bra på. (Eller ens tycker om)

Därför har vi i år bestämt att utmana oss själva med en vegetarisk månad. Där all mat som kokas här hemma är vegetarisk och åker vi på restaurang är det det vegetariska alternativet som väljs. Dubbelstraff tycker sonen -både skola och vegetariskt på en och samma gång.

Vi hoppas att vi kommer att hitta många nya favoritrecept, nu när vi tvingas att lusläsa vegetariska kokböcker och bloggar. Och på tal om vegetariska kokböcker ... det här är en bok som verkligen inspirerade mig att komma igång. För första gången läste jag en vegetarisk kokbok där jag kände att oj vad det här låter gott. Det här vill jag prova på, och det här, och det här. Boken finns inte längre att köpas, men testa på ett bibliotek. Författarna har gett ut en ny bok med samma tema, men om det är en nyutgåva av samma bok har jag inte riktigt klurat ut.

För jag tror att vi kommer att må bra av att äta vegetariskt och världen kommer absolut att må bra av det. Särskilt om grönsakerna är ekologiskt odlade (som de är i vårt fall). Vill man tänka hållbart är det ett enkelt och effektivt sätt att byta ut några måltider i veckan mot helt vegetariska alternativ. Sedan sparar man ju en hel del pengar också. Pengar man sedan kan göra mycket annat skoj för. Plus att det ofta går väldigt snabbt att sväva ihop en vegetarisk rätt.

Hittills har vi ätit 1) Tortellini med valnötter, soltorkade tomater, färsk basilika och parmesanost, 2) Grönsaksoppa på blomkål, zucchini, potatis, tomater, curry och örter. Till det åt vi färskt bröd. 3) Morotsplättar med gröna linser och örtslungade bönor. Mumselimums har det faktiskt varit. De 28 dagar vi har kvar känns inte omöjliga att klara av.