Boktipset: Den franska bagaren

Jag blev så glad när jag fick syn på boken Den franska bagaren av Sébastien Boudet på bibban. Den här boken läste jag om i en tidning för rätt så länge sedan och tänkte att det där säkert är en bok att tycka om.

För det första är det en väldigt vacker bok. Vackra bilder och illustrationer. Tjock härlig pärm. Matt papper ... allt vad jag brukar begära av en bok utseendemässigt. Texten är även väldigt bra skriven och personligt hållen. Fint.

Boken börjar med att beskriva surdeg, surdegsbak och allmän bakkonst. Jag lär mig massor. Boken beskriver på ett lättfattligt sätt saker som många andra bakböcker glömmer bort eller hastar över på några få rader. Ett klart plus här alltså! Jag förundras över att han skriver att en surdeg kan innehålla många olika mjöl. Det har jag aldrig läst tidigare. Jag förstår plötsligt vad autolys egentligen är. Och jag lär mig att jag genom att mjöla degen ovanpå kan få brödet att behålla mera vatten och således bli mera saftigt.

Men sedan när jag kommer över till receptdelen av boken (och det är inte bara brödrecept som behandlas utan även söta bakverk och franska maträtter) så tappar jag snabbt mitt intresse. För enligt mig är recepten rätt krångliga. Grejen är väl den att vi både när vi bakar och lagar mat skall ha en uppsjö av tålamod, men jag orkar inte baka ett bröd som tar flera dagar. Eller förbereda en maträtt flera dagar efter varandra. Må vara att det sedan smakar godare när man väntat och längtat.

Så boken är vacker och textdelen väl läsvärd, men recepten funkar inte för mig. Därför tänker jag inte köpa boken. Jag har tillräckligt med kokböcker som jag aldrig använder.

Sébastien har för övrigt en blogg som jag inte har läst, men som kanske någon av er är intresserade av.